Populair in ons assortiment: dry-aged entrocote om je vingers bij af te likken.
Het vlees is afkomstig van Limousin runderen uit de Ardennen. De entrecote heeft vijf weken gerijpt in een speciale rijpingskast. Hierdoor heeft het een geweldige smaak ontwikkeld!
Het Limousin-rund is een ras afkomstig uit de Limousin-regio in Frankrijk. Het staat bekend om zijn rode vacht en wordt gewaardeerd om zijn magerheid, sappigheid en smaakvolle vlees. Het vlees van Limousin-runderen onderscheidt zich door zijn fijne textuur, malsheid en natuurlijke sappigheid, waardoor het populair is bij fijnproevers wereldwijd.
Dry-aged entrecote moet kort worden aangebakken op hoog vuur, vervolgens ongeveer 20 minuten laten nagaren in de oven op 80 graden.